Dès les premières éditions, l’Institut de la Cinématographie et des Arts Audiovisuels de Madrid (ICAA) apporte son soutien à la manifestation. Une fructueuse coopération s’instaure alors entre les institutions espagnoles et la Ville de Toulouse. Le Ministère de la Culture espagnol, l’Institut Cervantes, l’AISGE (Artistas Intérpretes Sociedad de Gestión), la Région Occitanie/Pyrénées-Méditerranée et le Conseil départemental de la Haute-Garonne deviennent les partenaires principaux de Cinespaña, auxquels viendront bientôt se greffer des partenaires privés. Très rapidement, au-delà des films les plus récents, Cinespaña consacre à chaque édition plusieurs rétrospectives et hommages à des acteur·trice·s, réalisateur·trice·s, producteur·trice·s… Et déjà, le festival accueille les grands noms du cinéma espagnol : Fernando Fernán Gómez, Juan Antonio Bardem, Paco Rabal, Marisa Paredes, Carlos Saura, Mario Camus, Carmen Maura…

Au fil des années, la programmation s’est enrichie de courts-métrages en 2000, de documentaires en 2002 et de cinéma expérimental en 2004. À la même époque les premiers cycles thématiques et les productions de jeunes cinéastes sont venus élargir l’éventail offert au public du festival et la manifestation s’étend à toute la région Occitanie. Le festival connaît une augmentation régulière de son public et de sa notoriété. À partir de 2004, l’écrivain, scénariste et ancien Ministre de la Culture, Jorge Semprún, fait l’honneur au festival de parrainer le festival. Pour récompenser son travail de promotion et de diffusion du cinéma espagnol en France, le festival Cinespaña reçoit en 2011 le Prix González Sinde, remis par l’Académie des Sciences et des Arts Cinématographiques d’Espagne et par la Ministre de la Culture.

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